Typisch Griekse gerecht afkomstig uit Oost Thracië, bestaande uit kalfssukade, aubergines, courgettes, paprika, aardappelen in tomatensaus en feta. Dit gerecht dankt zijn speciale smaak aan de aardewekpot, waarin het wordt bereid.

Een traditioneel stoofgerecht van gemarineerd kalfssukade, sjalotjes met lichte nuances van kruidnagel en kaneel, afgemaakt met rode wijn, geserveerd met aardappeltjes uit de oven

Gestoofde lamschenkel in een marinade van gebelde tomaten, Mavrodaphne en laurierblad, geserveerd met Griekse pasta en geraspte Griekse oude kaas. Een geurig gerecht van het eiland Corfu

Ovengerecht bestaande uit aardappelen, gekruid gehakt, aubergine, courgettes en kaas overgoten met bechamelsaus